人體或一些動物鼻腔上的黏膜有嗅細胞，空氣中的氣味分子刺激嗅細胞後，由嗅神經傳到大腦而產生嗅覺，能辨別物體的香臭。
［例］狗的嗅覺很靈敏。

人體或一些動物鼻腔上的黏膜有嗅細胞，空氣中的氣味分子刺激嗅細胞，其神經衝動由嗅神經傳到大腦而產生嗅覺，能辨別物的香臭。也作「臭覺」。